Terroir Haute Vallée Pinot Noir
Mari: Pinot Noir
Päritolu: Terroir Haute Vallée Pinot Noir IGP
Korje: käsitsi
Kääritamine: terasvaat/tammevaat
Laagerdamine: tammevaat
Serveerimine: 15-16 kraadi juures
Säilitamine: 4-6 aastat
Alkohol: 13,5%
Kogus: 75cl
Rikkalik ja täidlane, see imeline pinot noir on arenenud kivisel pinnasel aromaatseks, mis avaldub tugeva kirsi, lilleliste ja vürtsikate nootidega. Maitses ümar, värske ja marjane.
PIIRKOND : AOC LIMOUX
Le terroir Haute Vallée, piirkond, mis asub Limoux linna ümbruses, Lõuna-Prantsusmaal, Languedoci lääneservas. Seal on Domaine Delmas veiniaiad tüüpilisel Pürenee pinnasel, mis koosneb peamiselt lubjakivist ja savist. Kõrgus merepinnast 300-450 meetrit.
Kõik marjad korjatakse käsitsi maksimaalselt 35kg kasti
kohta. See segu saadakse kokku maja oma aedadest le Pech, des Clots ja la Clauso ,
millede kogusaagikus ei ületa 30 hl/ha.
VEINIVALMISTAMINE
Kolmest erinevast aiast korjatud marjad puhastatakse ja sorteeritakse. Vein laagerdub kasutatud tammevaadis(kuni 3 kasutust)